Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır?

Çoğunlukla dışarıdan hazır olarak satın aldığımız tatlı çeşitlerinden bir tanesi olan tulumba tatlısı şerbetli tatlıların en sevilenlerinden bir tanesidir. Ramazan ayında da iftar ve çay saatlerinde de sık sık tercih edilir. Gelin bugün tulumba tatlılarımızı dışarıdan satın almak yerine evde kendimiz yapalım. Taze taze yapmış olduğunuz tulumba tatlılarını bu akşam iftarda afiyetle tüketebilirsiniz. Tulumba tatlısı aynı zamanda sokak lezzetlerinden bir tanesidir. Sokakta köşe başlarında tulumba tatlısı satıcıları ve lokmacılar yer almaktadır. Geçmişten günümüze hala severek tüketilmektedir. Peki iyi bir tulumba nasıl olmalıdır? İçi güzel pişmiş hamur kalmamış, dışı altın sarısı rengini almış, mis gibi kokusuyla çıtır çıtır tüketilen tulumba elbette iyi bir tulumbadır. O zaman haydi hep beraber kolları sıvayalım ve işe koyulalım.

Malzemeler
Hamuru İçin
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı irmik
• 2.5 su bardağı un
Şerbeti İçin
• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı limon suyu
Kızartmak İçin
• Ayçiçek yağı

Hazırlanışı ve Yapılışı: ? Bütün şerbetli tatlıların yapılışında olduğu gibi tatlınızın yapımına şerbeti hazırlayarak başlamalısınız. Orta boy bir tencereye yeteri kadar suyu ve şekeri ekleyin. Ocağın altını açın ve pişirin. Şerbet kaynamaya başlayınca altını kısmalısınız.
? Yavaş yavaş kıvamı koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte bir süre daha pişirin. Sizde bu arada şerbetin üzerine iki yemek kaşığı limon suyunu ilave edin ve ocağı kapatın. Şerbeti ayrı bir kenara alarak soğumasını sağlayın.
? Orta boy bir karıştırma kabında tatlının hamurunu hazırlayın. Su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyerek karıştırarak kaynatın. Bu karışımın üzerine un ilave edin. Ocağın altını kısın. 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sonra ocaktan alın.? Hamuru oda sıcaklığına gelinceye kadar bir köşede dinlendirin. Yumurtaları ekleyin ve mikser yardımıyla çırpın. İrmiği ve limon suyunuda ilave ederek tekrar bir 5 dakika kadar mikser ile karıştırın. Eğer evde bir sıkma torbanız varsa hamurdan alıp bu torbanın içine koymalısınız.
? Ayçiçek yağını tencereye alın ve ocağın altını açın. Sıkma torbası yardımıyla tenceredeki yağın üzerine tulumbaları sıkın. Kızaran tulumbaları soğuk şerbetin içine atın. 3 dakika kadar bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz.