Evde Ramazan Pidesi Yapımı

On bir ayın sultanı geldi de geçiyor bile… Neredeyse mübarek ramazan ayının ortalarına geldiğimiz şu günlerde, bugün bir değişiklik yapıp iftarda yiyeceğimiz pideyi evde kendimiz yapıyoruz. Evde yapabileceğiniz, çıtır çıtır, fırından alınmış gibi sıcacık ramazan pidesi için yazımızı okumaya devam edin. Hem iftar hem de sahur sofralarının vazgeçilmezidir aslında. Ramazan pidesi aslında ramazan ayının simgelerinden bir tanesidir. Adeta bu mübarek ay ile özdeşleşmiştir. Fırından çıkar çıkmaz, taze taze, dumanı üstünde tüten pideler yapmaya hazır mısınız? İsterseniz sizi daha fazla bekletmeden afiyetle yiyebileceğiniz çıtır çıtır pidelerin hemen yapımına geçelim.
Malzemeler
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 6 su bardağı un
• Alabildiği kadar ılık su

Üzeri İçin
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı su

Hazırlanışı ve Yapılışı: ? Uygun genişlikte bir kabın içerisine 6 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Daha sonra üstüne instant mayayı, sıvıyağını, şekeri ve tuzu da ekleyin. Son olarak da ılık suyu dikkatli bir şekilde yavaş yavaş ilave edin.
? Tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Unutmayın hamurunuzu oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur olmalıdır. Ramazan pidesinin kesinlikle iyi yoğurulması gerekir. Bu yüzden tezgaha biraz un serperek hamuru tezgahın üstüne alın.
? Hamuru yoğurmaya devam edin. Bir kabı güzelce yağlayın ve pide hamurunu bu kaba alın. Üzerini de streç film ile kaplayın. Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hatta üzerini biraz örtü ile örtebilirsiniz. Ne kadar sıcak bir ortam olursa hamurunuz o kadar çabuk mayaya gelir.
? Mayalanma işlemi bittikten sonra hamurun havasını alarak 5-10 dakika daha yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bölmüş olduğunuz her iki parçayıda merdane ya da oklava yardımıyla orta boyutta açın. Daha sonra ellerinizle şekil verin.
? Tırtıklı bir bıçak yardımıyla kesikler atın. Gelelim pidenin üzeri için hazırlayacağınız sosa… Bir kasenin içine yumurta sarısı ve suyu koyarak çırpın. Bu sosu da pidenin üzerine sürerek fırında pişirin.