Evde Çıtır Çıtır Kadayıf Nasıl Yapılır? İşte Malzemeler…

Kadayıf tatlısı en sevilen ve tercih edilen şerbetli tatlılardan bir tanesidir. Türk mutfağı, yemeklerinden tutun ki tatlılarına kadar bir efsane diyebiliriz. Aslı Hatay yöresine ait olsa da tüm yörelerde hatta ünü dünya çapına yayılmış bir tatlı çeşididir. Haliyle şerbetli tatlılar da ramazan ayında iftar sofralarında yerini almazsa olmaz değil mi? Ayrıca bayram tatlıları arasında da kadayıf çoktan yerini aldı bile. Yalnız kadayıf tatlısı diğer şerbetli tatlılar gibi riskli bir tatlıdır. Yani şerbetini çok iyi ayarlamalısınız. Ne hamur gibi çok yumuşak ne de kuru bir tatlı hiçbir damağa hitap etmeyecektir. Size tavsiyem tatlı yapımına başlamadan önce ilk olarak şerbeti hazırlamanız olacaktır. Daha sonra tatlı yapımına geçebilirsiniz.
Malzemeler
• Yarım kg tel kadayıf
• Yarım su bardağı ceviz içi
• 200 gr eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı

Şerbeti İçin
• 3 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu

Hazırlanışı ve Yapılışı: ? Diğer şerbetli tatlılarda yaptığımız gibi ilk olarak tatlımızın şerbetini hazırlamakla işe koyulabiliriz. Malzemeler kısmında belirttiğimiz ölçülerde ki su ve şekeri tencereye alarak şerbeti hazırlayın. Kaynayan şerbete yarım limon suyunu da ekleyerek ocağın altını kapatın.
? Diğer taraftan taze kadayıfları bir kabın içerisine alın ve üzerine eritmiş olduğunuz tereyağını ekleyin ve kadayıfları güzelce karıştırın. İyice yağlamış olduğunuz tel kadayıfları uygun bir fırın tepsisine ya da borcama elinizle bastırarak yerleştirin.
? Üzerine isteğe bağlı olarak ceviz içi ve Antep fıstığı içi serpebilirsiniz. Kadayıfı önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Pişen kadayıfın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbetini dökebilirsiniz. 1-2 saat tatlının şerbetini çekmesini bekleyin. Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.