Evde Baklava Nasıl Yapılır?

Ramazan ayının son günlerinde olduğumuz şu günlerde artık insanın içini yavaş yavaş bayram sevinci kaplamakta. Tabi bayram denilince akla börekler, çörekler, sarmalar, tatlılar, baklavalar gelir. Baklava tatlısı adeta bayram ile bütünleşmiş harika bir Türk mutfağı tatlısıdır. Hamurundan şerbetine kadar her adımı önem taşıyan, ölçüleri önem arz eden ve ciddi emek isteyen bir tatlıdır. Hiç gözünüz korkmasın, merak etmeyin. Bugün size elimden geldiğince, dilimin döndüğünce tüm detaylarıyla baklava yapmanın inceliklerini ve püf noktalarını anlatacağım. Emin olun aranızda ilk defa yapacak olanlar bile bu tarif ile nefis bir baklava yapacaklardır. Haydi gelin hep beraber sevdiklerinizle beraber yiyebileceğiniz harika baklavalar yapmaya koyulalım.

Malzemeler
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 kase kırılmış ceviz
• 10 yemek kaşığı margarin
• 6 su bardağı su
• Göz kararı mısır nişastası

Hazırlanışı ve Yapılışı: ? İlk olarak baklavamızın yufkasını hazırlamak üzere hamurunu yoğurmalıyız. Geniş bir kaba tüm malzemeleri ekleyin en son unu da ilave ettikten sonra orta yumuşaklıkta bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edin.
? Hamuru yogururken elinizde kıvam aldığını hissettiğiniz anda hamurdan yaklaşık olarak 30 küçük beze elde etmelisiniz. Bu bezeleri bir tepsiye dizin ve üzerine nişasta serpin. Üçer tane onlu bezeyi üst üste dizin. Önce birini alarak merdane yardımıyla tepsinizin boyutunda açın.

? Yufkaların arasına isteğe bağlı olarak fındık, ceviz veya Antep fıstığı serpebilirsiniz. Açmış olduğunuz bezeleri fırın tepsisine dizerken tepsiden taşan kısımları keserek üzerine katlayabilirsiniz. Baklavanızı keserek dilimlere ayırın. Baklavayı fırına vermeden önce bir tavada yaklaşık on yemek kaşığı margarini eritin.
? Eritmiş olduğunuz yağın yarısını tepsinin üzerine gezdirin. Daha sonra önceden açmış olduğunuz ve 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırına tepsinizi pişmek üzere koyun. Yufkaların hem altı hem de üstü iyice kızardıktan sonra fırından çıkarın.
? Fırından çıkan baklavaları bir kenara alıp soğumasını bekleyin. Sizde bu arada şerbeti hazırlayabilirsiniz. Sıcak şerbeti de soğumuş olan baklavanın üzerine dökün.