Sahur İçin Hazırlayabileceğiniz Katmer Tarifi

Sahurda hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir o kadar da doyurucu olan katmer tarifimiz bugün sizlerle… Ne de olsa hamur işi olduğu için yapımı biraz fazla emek istese de sonunda çay ile birlikte tüketildiğinde inanın o emeğe fazlasıyla değiyor. Türk mutfağında da hamur işleri, börekler, çörekler, katmerler oldukça geniş bir yer tutar. O sebepten sahurda da tercih edilebilir. Ramazan ayında sahur vaktinde, normal zamanlardan kahvaltılarda ve çay saatlerinde çok severek tüketilir. Bu katmer tarifimizi denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Tel tel ayrılan, ağızda dağılan lezzetiyle adeta vazgeçilmeziniz olacak. Hatta gelen misafirleriniz özellikle bu katmerin tarifini soracaklardır.
Malzemeler
• 1 adet orta boy yumurta
• 1 çay bardağı ılıtılmış süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

Arası İçin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
Hazırlanışı ve Yapılışı: ? Uygun büyüklükte bir kabın içerisine yumurtayı, suyu ve sütü ekleyin. Üç malzemeyi çırpın. 1 çay kaşığı tuz ekleyerek karıştırın. Son olarak da unu yavaş bir şekilde kontrollü olarak ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar hamuru yoğurun.
? Hamurunuz ele yapışmayan bir kıvama sahip olmalıdır. Orta boyutlu bezelere ayırabilirsiniz. Bir tepsinin tabanına un serpin ve yaptığınız bezeleri bu tepsinin içine dizin. Daha sonra bezeleri üst üste dizerek oklava ile açın. Bu işlemi yaparken ayrı bir tavada ise margarini ya da tereyağını eritin.

? Erimiş olan yağın bir kenarda ılımasını bekleyin. Hamuru rulo şeklinde sarın ve kendi ekseni etrafında döndürün. Yukarıdan bakıldığında yuvarlak bir görünüme ulaşsın. Hamurlar bu şekilde en az bir 10 dk kadar dinlensin. Süre bitiminde artık hamurları açabilirsiniz.
? Hamurların üzerine bir miktar su serpin. Oklava yardımıyla biraz kalın olacak şekilde açın. Sizde bu arada katmerler pişirmek için uygun büyüklükte bir tavayı ocağa alın ve ısıtın. Isınmış tavada arkalı önlü pişirin. Pişen katmerleri margarin ile yağlayarak çay ile birlikte servis edebilirsiniz.
? Yumuşacık ve ağızda tel tel ayrılan katmer yapmak için hamuruna kullandığınız malzemeler mutlaka ılık yani oda sıcaklığında olmalıdır. Aksi takdirde hamuru çok sert olur ve istediğiniz şekilde olmaz. Açmış olduğunuz bezelerin her yerini yağlamalısınız. Eğer elinizde varsa mutlaka tereyağı kullanın çok daha lezzetli olacaktır.